|
|
Champignonnesoep Met Vulling
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram champignons;
1 ui;
2 tenen knoflook;
2 eetlepels olijfolie;
2 dl witte droge wijn;
1 liter kruiden bouilon;
kleinbekertje slagroom;
4 grote sneeen stokbrood of 8 kleinere;
4 tomaten;
2 bollen mozarella;
verse peper
Voorbereiding:
Snij de champignons in plakjes, de ui in kleine stukjes. De tomaten hak je in kleine stukjes en doe je in een kommetje.De mozarella snij je in plakken van een 1/2 cm dik
Bereidingswijze:
Doe olie in de koekepan en bak hier de 2 uitgeperste knoflookteentjes in. Na 1/2 minuut ekan hier de ui bij en na 2 minuten de champignons. Bak ze op half hoog vuur totdat alles lichtbruin van kleur is. Voeg dan de wijn toe en laat dit 5 minuten zachtjes meekoken. Voeg dan de kruiden bouillon toe en de slagroom. Laat de soep zo′n 10 minuten koken. Leg in elke soepkom een snee stokbrood (of meerder als het kleine zijn) en verdeel hier eerst de mozarella over en daarna de tomatenstukjes. Schep dan de hete soep over het stokbrood en dien m op. Strooi er verse peper over!
|
|
|